對於泡茶來說，離不開的肯定是茶壺了，要想泡出一壺好茶，茶壺的品質是關鍵要素之一，那麼如何「開壺」又是一個重要的過程了！今天與各位分享我們怎麼開壺的吧！
　　　　　　

 

在收到心愛的茶壺時，先耐耐性子，別急欲拿出窖藏的好茶。先為您的愛壺「接風洗塵」一番才行。這一動作不僅能夠將新壺的「土味」與「火氣」去除，更能增加您品鑑茶湯的純粹原味。
先以清水沖洗一下壺裡、壺外的污漬、粉塵，用乾淨的壺巾沾清水細細擦凈，然後待壺風乾後。放入清水（清水的量以淹過壺些許即可）中讓其煮沸5~10分鐘，完成後將水倒去、壺取出自然放涼。
 

　　

接著確定您今後此把茶壺要泡的茶葉：比如紅茶、普洱、龍井等等。我們強烈建議您把握「好壺不事二茶」的原則，一把壺只泡一種茶葉，以避免日後混味，有礙品評。完成上述水煮去味並冷卻後：重新加入冷水，將選定的茶葉和茶壺一同置入鍋內，待其煮沸，等空氣瀰漫茶葉香味後約10分鐘，將壺撈出，用鍋內的茶葉稍稍用力去摩擦壺體和壺蓋數分鐘，最後用溫水把壺洗乾淨即可。此步驟的目的就是「定味」，確定今後該壺所泡的茶種類。

 

　　
愛惜壺、疼惜壺、珍惜壺，
期許您也能養出一把好壺。
 

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